Reis
ist für mehr als die Hälfte der Menschheit ein Grundnahrungsmittel. In Deutschland werden überwiegend Langkornreis und Rundkornreis (Klebreis auch Milchreis) in verschiedenen Qualitätsstufen in den Handel gebracht.
Feinschmecker unterscheiden zwischen einzelnen Reissorten und verwenden sie für unterschiedliche Gerichte. So wird z.B. für asiatische Gerichte der besonders aromatische Basmati-Reis oder Duftreis verwendet. Bei Reis aus Thailand ist die „Golden“- bzw. „AAA“-Qualität die beste und teuerste, der „Bruchreis“ (gebrochener Reis) ist günstiger, bei etwas schlechterer Qualität. Weltweit gibt es inzwischen mehr als 120.000 Reissorten.
Feinschmecker unterscheiden zwischen einzelnen Reissorten und verwenden sie für unterschiedliche Gerichte. So wird z.B. für asiatische Gerichte der besonders aromatische Basmati-Reis oder Duftreis verwendet. Bei Reis aus Thailand ist die „Golden“- bzw. „AAA“-Qualität die beste und teuerste, der „Bruchreis“ (gebrochener Reis) ist günstiger, bei etwas schlechterer Qualität. Weltweit gibt es inzwischen mehr als 120.000 Reissorten.
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